Zerkleinerungswerkzeug

Zerkleinerungswerkzeug - Räuchern

Um Harze, Hölzer und Kräuter zu zerkleinern dürfen die passenden Zerkleinerungswerkzeuge im Repertoire der Räucherutensilien nicht fehlen.

Mörser & Pistill (Stößel) aus Holz

Mörser & Pistill (Stößel) aus Holz

Oft kommt man nicht umhin die Räucherstoffe wie Harze, Holzstücke, Samen oder Früchte vor der Räucherung in Pulver zu zerkleinern (auch häufig bei gekauften Räuchermischungen). Auf diese Weise kommen beim Verbrennen die Aromen besser zur Geltung, da die Stoffe in Pulverform eine größere Oberfläche für deren Freisetzung (besonders hinsichtlich der enthaltenen ätherischen Öle in einigen Pflanzen) bieten. Außerdem vermischen sich die verschiedenen Räucherstoffe durch das Zerkleinern erst richtig miteinander. Das Zerkleinerungswerkzeug wie Mörser, Stößel, Schere oder Gewürz- bzw. Kräutermühle gibt es im Handel in den verschiedensten Ausführungen zu kaufen. Sie können auch online auf großen Marktplätzen wie AmazonWerbung und in aufs Räuchern bzw. Räucherwerk spezialisierten Shops bestellt werden, die ein umfangreiches Sortiment an ZerkleinerungswerkzeugWerbung anbieten.


Mörser & Pistill (Stößel)

Mörser und Pistill (Stößel) gibt es in verschiedenen Materialien. Am Besten eignen sich aber Mörser aus Porzellan (Apothekenmörser), Marmor, Granit, Speckstein sowie weitere Steinarten. Aber auch mit Mörserschalen aus Hartholz funktioniert das Zermahlen von Räucherstoffen hervorragend.

▸ Räucherstoffe immer frisch zerkleinern

Achte jedoch darauf, die Räuchermittel immer frisch in den benötigten Mengen zu pulverisieren, da die zermahlenen Pflanzenteile schnell an Duftaroma verlieren. Zur längeren Haltbarkeit der Räucherstoffe empfiehlt es sich diese in ihrer ungemahlenen groben Form aufzubewahren.

▸ Reinigung von Mörserschale und Stößel

Um sowohl Mörser als auch Stößel nach ihrem Gebrauch fachgerecht zu reinigen hat sich purer Alkohol bewährt, der in jeder Apotheke erhältlich ist.

LIHAO Pollen Grinder Crusher für Tabak,Spice,Kräuter,Gewürze,Herb,Kaffee 4-teiliges Set mit Pollen Scraper (Nickel-Schwarz)
Angebot Kesper 71501 Mörser mit Schlegel, Granit

Zerkleinerungswerkzeug - Mörser & Pistill (Stößel)


Kräuter-Mühle & Gewürzreibe

Eine weiteres Werkzeug, mit dessen Hilfe sich Räucherstoffe gut zerkleinern lassen, ist die Kräuter-Mühle, im Englischen auch „herb grinder“ genannt. Solche Mühlen gibt es sowohl aus Metall, Holz oder Kunststoff und sie bestehen aus zwei Hälften, die im Inneren mehrere Metallstifte besitzen (siehe Bild). Jedoch lassen sich nur kleinere Pflanzenteile mit einem solchen Gerät zerkleinern.

▸ Funktionsweise

Kräutermühle (herb grinder) - Zubehör / Utensilien fürs Räuchern

Kräutermühle (herb grinder)

Zuerst werden die zu zerkleinernden Räucherpflanzen auf eine der beiden Hälften gelegt. Anschließend wird die andere Hälfte daraufgelegt. Dann werden beide Hälften gegeneinander gedreht. Auf diese Weise werden die sich zwischen den Deckeln befindlichen Stoffe durch die Metallstifte zerkleinert.

Neben einer solchen Kräutermühle gibt es natürlich auch andere Möglichkeiten, um Räucherstoffe klein zu bekommen wie bspw. mit einer Kaffeemühle, Küchenmaschine oder einem Mixer.


Gewürzmühle & Kaffeemühle

Ebenfalls eignet sich zum Zerkleinern von Räucherstoffen (z.B. von Samen) auch eine Gewürzmühle oder eine Kaffeemühle. Diese gibt es in den verschiedensten Ausführungen, sei es in Form von manuellen Mühlen oder als elektrische Gewürz- und Kaffeemühle mit eingebautem Motor.

Angebot ZOLMER Gewürzmühle 2er Set mit verstellbarem Keramikmahlwerk - Edle Salzmühle & Pfeffermühle aus hochwertigem Edelstahl - Auch als Chilimühle [Ohne Gewürzinhalt]
Peugeot 25601 Le Moulin D'Olivier Roellinger Pfeffer-/Gewürzmühle Holz, 11 x 9,5 x 13 cm, schokolade

 

Quellen:

  • Fischer-Rizzi, Susanne: Botschaft an den Himmel. Anwendung, Wirkung und Geschichten von duftendem Räucherwerk; München 1996, 24.
  • Huber, Franz X.J./ Schmidt, Anja: Weihrauch, Styrax, Sandelholz. Das Erlebnisbuch des Räucherwerks; Bern – München – Wien 1999, S. 78f.
Jetzt bewerten!
(Gesamt: 1 / Durchschnitt: 5)