Räucherkräuter & Gewürze

Schon unsere Vorfahren, den alten Germanen, war das Räuchern von bestimmten Kräutern üblich. Das beliebteste Räuchermittel war dabei der Beifuß, der traditionell zur Sommersonnenwende zum Vertreiben von bösen Geistern verräuchert wurde. Aber auch eine Vielzahl anderer solcher Kräuter wurden in Ritualen verbrannt. Getrocknete Räucherkräuter und Blüten verbrennen sehr schnell und verbreiten meist einen recht beißenden Duft, weshalb sie fast ausschließlich in Räuchermischungen zur Anwendung kommen.

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Wir geben hier eine Übersicht zu jenen Kräutern und Blumen, die schon seit Jahrtausenden als Räucherwerk in den unterschiedlichen Kulturen und Völkern erprobt sind. Oftmals wird ihnen auch eine Heilwirkung nachgesagt. Die wichtigsten Pflanzen werden jeweils in einem eigenen Artikel näher erklärt.

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Folgende Kräuter und Gewürze eignen sich als Räuchermittel:

  • Acker-Gauchheil, Nebelpflanze, Weinbergsstern, Wetterkraut (anagallis arvensis) → Kraut
  • Ackerminze Himalaya (mentha arvensis) → Kraut
  • Ackerschachtelhalm (equisetum arvense) → Kraut
  • Acker-Senf, Wilder Senf (sinapis arvensis) → Kraut
  • Ackerwinde (convolvulus arvensis) → Kraut
  • Akelei (aquilegia) → Kraut
  • Alpranken, Bittersüss (solanum dulcamara L.) → Blüten
  • Alpenveilchen (cyclamen) → Kraut
  • Alraune (mandragora officinarum) → Blätter
  • Augentrost (euphrasia officinalis) → Kraut
  • Amberkraut, Edler Gamander, Katzengamander, Katzenkraut (teucrium marum) → Kraut
  • Andorn (marrubium vulgare, marrubii albi) → Kraut
  • Artischocke (cynara cardunculus, cynara scolymus) → Kraut
  • Bachminze, Wasserminze (mentha aquatica) → Kraut
  • Bach-Nelkenwurz, Bachnelkenwurz (geum rivale) → Kraut
  • Bärenklau (heracleum sphondylium) → Kraut
  • Bärlapp (lycopodium) → Kraut
  • Basilikum (ocimum basilicum) → Kraut
  • Ba-sha-ka (veronica ciliata) → ganze Pflanze
  • Balsamkraut, Frauenminze, Marienblatt (tanacetum balsamita) → Kraut
  • Baumfarn, Tüpfelfarn (cyatheales) → Kraut
  • Beifuß, Titepati (artemisia vulgaris) → Kraut
  • Bergbohnenkraut, Winter-Bohnenkraut (satureja montana) → Kraut
  • Bergraute (ruta montana)
  • Berufskraut, Kanadisches Berufskraut, Kanadische Dürrwurz, Kanadisches Greiskraut, Kanadischer Katzenschweif (conyza canadensis, erigeron canadensis)
  • Besenginster (cytisus scoparius) → Blüten
  • Betonienkraut, Heilziest, Flohblume, Pfaffenblume, Zahnkraut, Zehrkraut (betonica officinalis, stachis officinalis)
  • Bhairab Bhairab (rhododendron cinnabarinum) → Kraut
  • Bibernelle (pimpinella saxifraga) → Kraut
  • Bilsenkraut (hyoscyamus niger) → Kraut
  • Bingelkraut, Pinkelkraut, Büngelkraut, Gartenbingelkraut, Hundskohl, Schuttbingel, Schutt-Bingelkraut, Stinkerich, Wintergrün (mercurialis annua) → Kraut
  • Bitterklee, Fieberklee (menyanthes trifoliata) → Kraut
  • Blauer Mohn (meconopsis horridula) → Kraut
  • Blutweiderich (lythrum salicaria) → Kraut
  • Bockshornklee (trigonella foenum-graecum) → Kraut
  • Bohnenkraut (satureja hortensis) → Kraut
  • Borretsch (borago officinalis) → Kraut
  • Braune Chirata (swertia chirata) → ganze Pflanze
  • Bruchkraut (herniaria glabra) → Kraut
  • Brunnenkresse, Bornkresse, Wasserkresse (nasturtium officinale) → Kraut
  • Buchweizen (fagopyrum) → Kraut
  • Buschklee (lespedezae capitata) → Kraut
  • Caralluma, Indian Hoodia (caralluma fimbriata) → Kraut
  • Christophskraut (actaea spicata) → Kraut
  • Cistrose, Zistrose, Ladanum, Laudanum, Labdanum (cistus) → Kraut
  • Damiana, Damianakraut, Damiankraut (turnera aphrodisica, turnera diffusa, turnera ulmifolia, turnera opifera) → Kraut
  • Desert Sage, Wüstenbeifuß, Grey Sage (artemisia tridentata) → Kraut
  • Diktam (origanum dictamnus) → Kraut
  • Dill, Dillkraut, Gurkenkraut (anethum graveolens) → Kraut
  • Distel (carduus) → Kraut
  • Dost, Wilder Dost, Dorant, Mutterkraut, Wohlgemut, Dosten, Oregano (origanum vulgare) → Kraut
  • Eberraute, Eberreis, Aberraute, Pastorenkraut, Stabwurz (artemisia abrotanum) → Kraut
  • Echtes Labkraut (galium verum) → Blüten, Kraut
  • Ehrenpreis (veronica) → Kraut
  • Eisenkraut, Diplomatenkraut, Isenkraut, Druidenkraut (verbena officinalis) → Kraut
  • Engelstrompete (brugmansia) → Kraut
  • Ephedra (ephedra nevadensis) → Kraut
  • Erdrauch (fumaria officinalis) → Kraut
  • Estragon (artemisia dracunculus) → Kraut
  • Farnkraut, Farnwurzel, Echter Wurmfarn, Teufelskraut (aspidium filix-mas) → Kraut
  • Färberdistel (carthamus tinctorius) → Blüten
  • Feldthymian (thymus pulegioides) → siehe unter Quendel
  • Fenchel (foeniculum vulgare) → Kraut
  • Fo Ti Tieng (hydrocotyle asiatica minor) → Kraut
  • Frauendreißigstblume, Breitwegerich (plantago major L.) → Kraut
  • Frauenmantel (alchemilla vulgaris) → Kraut
  • Fuchsgreiskraut, Fuchssche Greiskraut, Kahles Hain-Greiskraut (senecio ovatus) → Kraut
  • Fünffingerkraut, Kriechende Fingerkraut, Kriechender Gänserich (potentilla reptans) → Kraut
  • Galanga, Ginger lily, Marabawurzel, Gewürzlilie, Kapoor Kachri (kampferia galanga, languas officinarum) → Kraut
  • Ganden Khämpa (artemisia spp.) → Kraut
  • Gartengeißblatt, Echtes Geißblatt, Wohlriechendes Geißblatt, Jelängerjelieber (lonicera caprifolium) → Kraut
  • Gauchheil (anagallis) → siehe unter Acker-Gauchheil
  • Gänseblümchen, Maßliebchen, Tausendschön, Monatsröserl, Margritli (bellis perennis) → Kraut
  • Gänsedistel (sonchus) → Kraut
  • Gänsefingerkraut (argentina anserina) → Kraut
  • Giftlattich (lactuca virosa) → Kraut
  • Goldmelisse, Indianernessel, Scharlach-Monarde (monarda didyma) → Kraut
  • Goldnessel, Gold-Taubnessel (lamium galeobdolon, galeobdolon luteum) → Kraut
  • Gundermann, Gundelrebe, Erdefeu, Maßhold, Blauhuder, Erdfett, Zieckelskräutlein (glechoma hederacea) → Kraut
  • Günsel (ajuga reptans) → Kraut
  • gZer-‚joms (chrysanthemum tatsienense) → Kraut
  • Habichtskraut (hieracium pilosella L.) → Kraut
  • Hahnenfuß, Scharfer Hahnenfuß (ranunculus acris)
  • Hauswurz (sempervivum) → Kraut
  • Heidekraut (calluna vulgaris) → Kraut
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  • Heiligenkraut, Maienfels (santolina) → Kraut
  • Heilziest, Betonienkraut (betonica officinalis, stachis officinalis) → siehe unter Betonienkraut
  • Helmkraut (scutellaria lateriflora) → Kraut
  • Herzgespann (leonurus cardiaca) → Kraut
  • Hexenkraut (circaea lutetiana) → Kraut
  • Hirschkraut, Wasserdost (eupatorium cannabinum L.) → Blüten
  • Hirtentäschel (bursa pastoris) → Kraut
  • Hornklee (lotus corniculatus) → Blüten
  • Huflattich (tussilago farfara) → Blätter, Blüten
  • Immergrün, Ewiggrün, Sinngrün, Wintergrün (vinca minor) → Kraut
  • Immortelle, Strohblume, Everlasting, Katzenpfötchen (helichrysum arenarium) → Kraut
  • Indische Narde, Nardenähre (valeriana jatamansi) → Blüten, Blätter
  • Johanniskraut, Conradskraut, Elfenblut, Frauenkraut, Hergottsblut, Tausendlochkraut, Sonnwendkraut (hypericum perforatum) → Kraut
  • Kapuzinerkresse (tropaeolum majus) → Kraut
  • Katzenminze (nepeta cataria) → Kraut
  • Klettenlabkraut, Klebkraut, Klettenkraut, Herrgottsstroh (galium aparine) → Kraut
  • Knoblauchsrauke, Knoblauchskraut, Lauchkraut, Knoblauchhederich (alliaria petiolata, alliaria officinalis) → Kraut
  • Krauseminze, Grüne Minze, Ährige Minze, Speer-Minze, Roßminze (mentha spicata) → Kraut
  • Kresse, Gartenkresse (lepidium sativum) → Kraut
  • Kreuzkraut, Fuchskreuzkraut (senecio fuchsia) → Kraut
  • Labkraut (galium verum) → Kraut
  • Latakasturi (hibiscus abelmoschus) → Kraut
  • Leberkraut, Leberblümchen (hepatlca nobilis) → Kraut
  • Leinkraut, Kleines Löwenmaul, Frauenflachs (linaria vulgaris) → Kraut
  • Lemonmyrte, Zitronenmyrte (backhousia citriodora, leptospermum citrat) → Kraut
  • Lions Tail, Löwenschwanz, Wild Dagga, Löwenohr (leonotis leonurus) → Kraut
  • Lobelie, Lobelienkraut, Indianertabak (lobelia inflata) → Kraut
  • Lungenkraut, Brunneschüsseli, Fleckenkraut, Güggelhose, Hirschkoze, Königsstiefel (pulmonaria officinalis) → Kraut
  • Luzernekraut, Luzerne, Alfalfa, chilenischer Klee (medicago sativa) → Kraut
  • Macchu Picchu Salbei, indianischer Salbei (salvia sagittata) → Kraut, Blätter
  • Mädesüß, Metsüße, Bocksbart, Metkraut, Wiesenkönigin, Rüsterstaude, Wiesengeißbart, Spierstaude, Immenkraut, Metkraut, Bachholde, Rehstauden, Bärmutterkraut (filipendula ulmaria) → Kraut, Blüten
  • Madonnenlilie (lilium candidum) → ganze Pflanze
  • Majoran (origanum majorana) → Kraut
  • Malve (malva sylvestris) → nur die Blüten
  • Mapacho-Tabak (nicotina rustica) → Kraut
  • Mariendistel, Christi Krone, Fieberdistel, Frauendistel, Heilandsdistel, Stechkörner, Marienkörner (silybum marianum) → Kraut
  • Melisse, Zitronenmelisse, Bienenkraut, Honigblatt, Mutterkraut, Herztrost, Frauenwohl (melissa officinali) → nur die Blätter
  • Minze (mentha x piperita) → nur Blätter & Blüten
  • Mistel (viscum album) → Kraut
  • Mithridat, Mauerpfeffer (sedum acre L.) → Kraut
  • Moschuskraut, Bisamkraut (adoxa moschatellina) → Kraut
  • Moxabeifuß (artemisia species) → Kraut
  • Muna Muna (minthostachys stosa) → Kraut
  • Muskatellersalbei, Muskat-Salbei, Römischer Salbei, Scharlei (salvia sclarea) → Blüten
  • Muskatnussbaum, Macis (myristica fragrans) → Blüten
  • Mutterkraut (tanacetum parthenium, chrysanthemum parthenium) → Kraut
  • Nachtkerze (oenothera biennis) → Kraut
  • Odermennig (agrimonia eupatoria) → Kraut
  • Orangenminze (mentha piperita var. citrata) → Kraut, Blätter
  • Oregano, Dost, Wilder Dost, Dorant, Mutterkraut, Wohlgemut, Dosten (origanum vulgare) → Kraut
  • Osterluzei (aristolochia clematitis) → Kraut
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  • Patchouli, Patschuli, Patchouly (pogostemon cablin) → Kraut
  • Patriniakraut (patrinia thiaspi) → Kraut
  • Periconkraut, Yauhtli (tagetes lucida) → Kraut
  • Petersilie (apium petroselinum crispum) → Kraut
  • Poleiminze (mentha pulegium) → Kraut
  • Pfefferminze (mentha x piperita) → Kraut
  • Präriebeifuß, Steppenbeifuß, Wüstenbeifuß (artemisia tridentata) → Kraut
  • Quendel, wilder Thymian, Feldthymian (thymus serpyllum, thymus pulegioides) → Kraut
  • Rainfarn (tanacetum vulgare) → Kraut
  • Räuchersalbei (salvia repens var. repens) → Kraut
  • Rauschminze (lagochilus inebrians) → Kraut
  • Raute, Garten- bzw. Weinraute (ruta graveolens) → Kraut
  • Rittersporn, Lerchenklaue (delphinium elatum hybrids) → Blüten
  • Rosmarin (rosmarinus officinalis) → Nadeln
  • Rotklee, Wiesenklee (trifolium pratense) → Kraut
  • Rundblättrige Minze, Apfelminze, Ananasminze (menta suaveolens) → Kraut, Blätter
  • Russischer Salbei (perovskia abrotanoides, perovskia atriplicifolia) → Kraut
  • Saflor, Färberdistel, Öldistel, Färbersaflor, Falscher Safran (carthamus tinctorius) → Blüten
  • Safran, Krokus (crocus sativus) → Kraut
  • Sage Desert Sage, Wüstenbeifuß, Grey Sage (artemisia califronica, a. douglasiana, a. frigida, a. ludoviciana, a. mexicana, a. tridentata) → Kraut
  • Salbei (salvia officinalis), auch andere Sorten wie Blue Sage, Desert Sage → Kraut
  • Sauerampfer, Wiesen-Sauerampfer, Sauerlump, Blacke (rumex acetosa) → Kraut
  • Schachtelhalm, Zinnkraut, Fegekraut, Katzenschwanz, Scheuergras (equisetum myrochaetum) → Kraut
  • Schafgarbe (achillea millefolium) → Kraut
  • Scharfer Hahnenfuß (ranunculus acris) → Kraut
  • Schierling, Fleckenschierling (conium maculatum) → Kraut
  • Schöllkraut, Grindwurz (chelidonium majus) → Kraut
  • Senf, Acker-Senf, Wilder Senf (sinapis arvensis) → Kraut
  • Shasta Salbei, Blauer Salbei, Blue Sage, Wüstenbeifuß (artemisia californica) → Kraut
  • Sinicuiche (heimia salicifolia) → Kraut
  • Somalata (ephedra geradiana) → Kraut
  • Spitzwegerich (plantago lanceolata) → Kraut
  • Springkraut, Indisches Springkraut (impatiens glandulifera) → Kraut
  • Stechapfel (datura stramonium) → Kraut
  • Steinklee (melilotus officinalis) → Kraut
  • Steppenraute,> Syrische Steppenraute (peganum harmala) → Kraut
  • Studentenblumenkraut, Flor de muerto (tagetes erecta) → Kraut
  • Sumbul (ferula sumbul) → Kraut
  • Sumpfporst, Brauerkraut, Gruitkraut, Porsch, wilder Rosmarin (ledum palustre, ledum decumbens) → nur Blätter
  • Süßdolde, Anisdolde, Myrrhenkerbel, Körbelkraut, Wilder Anis  (myrrhis odorata) → Kraut
  • Tabak (nicotiana rustica) → Kraut
  • Tagar (valeriana wallichii) → Kraut
  • Taubnessel, Löffelblume, Kuckucksnessel, Bienensang (lamium album) → Kraut
  • Tausendgüldenkraut (centaurium erythraea, centaurium umbellatum) → Kraut
  • Teufelskralle (phyteuma) → Kraut
  • Thymian (thymus vulgaris) → Kraut
  • Tollkraut (scopolia carniolica) → Kraut
  • Traumkraut (calea zacatechichi, calea ternifolia) → Kraut
  • Tulasi-Kraut, Tulsi, indisches Basilikum (ocimum sanctum) → Kraut
  • ‚ug-pa Lag-pa (pulicaria insignis) → Kraut
  • Veilchen (viola odorat) → Kraut
  • Waldbingelkraut (mercurialis perennis) → Kraut
  • Waldmeister (galium odoratum) → Kraut
  • Waldziest (stachys sylvatica) → Kraut
  • Wahrsagesalbei, Aztekensalbei, Göttersalbei (salvia divinorum) → Kraut
  • Wasserdost, Wasserhanf, Kunigundenkraut (eupatorium cannabinum) → Kraut
  • Wasserminze, Bachminze (mentha aquatica) → siehe unter Bachminze
  • Wegwarte (cichorium intybus) → Kraut
  • Weinraute, Gartenraute (ruta graveolens L.) → Kraut
  • Weiße Taubnessel (lamium album) → siehe unter Taubnessel
  • Wermut (artemisia absinthium L.) → Blüten
  • Wiesenkönigin, Echtes Mädesüß (Metsüße), Spierstaude (filipendula ulmnaria) → Kraut, Blüten
  • Wiesensalbei (salvia pratensis) → Kraut
  • Wiesenschaumkraut, Weinblume, Wiesenkresse, Gauchblume, Maiblume, Kukucksblume, Wasserkraut, Muttertagsblume (cardamine pratensis) → Kraut
  • White Sage, Weißer Salbei (salvia apiana) → Kraut
  • Wilde Möhre (daucus carota subsp. carota) → Kraut
  • Wolfskraut (euphorbia pilulifera officinalis) → Kraut
  • Wurmfarn, Echter Wurmfarn, Gemeiner Wurmfarn, Männerfarn (dryopteris filix-mas) → Kraut
  • Yerba Santa, Santakraut, Mountain Balm, Bergbalsam, Bärenkraut (eriodictyon californicum, eriodictyon santa) → Kraut
  • Ysop (hyssopus officinalis, origanum syriacum) → Kraut
  • Zaunwicke (vicia sepium) → Kraut
  • Zistrose (cistus) → Kraut
  • Zitronenmelisse, Melisse, Bienenkraut, Honigblatt, Mutterkraut, Herztrost, Frauenwohl (melissa officinales) → Blätter
  • Zitronenthymian (thymus x citridorus) → Kraut
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Überblick der Räucherstoffe

 

Quellen:

  • Rätsch, Christian: Räucherstoffe. Der Atem des Drachen; Aarau (Schweiz) 2009, S. 12.